ブロッコリーの炒めもの

ブロッコリーの炒めもの

Posted on

アドバイス

簡単な料理ですが、カリフラワーやグリーンアスパラ、菜の花、いんげん、さやえんどうなどでも同じように作ることができます。

食材の準備:(4人分)

  1. ブロッコリー 大株1個
  2. 酒 大匙1
  3. 塩 小さじ1
  4. しょうが汁 少々
  5. 砂糖 小さじ1/3
  6. 油 大匙2

作り方

  • null

    手順1:

    ブロッコリーは小房に分け、使うまで水につけておく。

  • null

    手順2:

    鍋をよく空焼きして油を入れ、まず塩を入れる。油に塩を先に入れておくと、全体に平均して塩が回る。これが野菜炒めのコツ。ブロッコリーを生のまま炒める。

  • null

    手順3:

    油が熱くなったら、水気をきったブロッコリーを入れ、さっと炒める。青いきれいな色が出たら酒、しょうが汁、砂糖を加え、さっと混ぜてふたをし、火を弱めて2分間ほど煮る。