豆腐とピータンのあえもの

豆腐とピータンのあえもの

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アドバイス

湖南特有の料理です。ごく簡単な料理ですが、夏の暑い日や食欲がないときなどにはぴったりの薬膳料理です。

食材の準備:(4人分)

  1. ピータン 2個
  2. 豆腐(絹ごし)2丁
  3. ねぎ(白い部分)2本
  4. 塩 小匙少々
  5. ゴマ油 小匙2

作り方

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    手順1:

    豆腐はざるに上げて水をきり、2時間くらいおいておく。

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    手順2:

    ビータン1個と豆腐を適当にざく切りに。もう1個のピータンは縦半分に切ってから六つに割り、これは飾りに。

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    手順3:

    ねぎは5センチくらいの長さに切り、一端を細かく切り割って、花が開いたようする。さらに大さじ1杯分のみじん切りも作る。