白菜と豆腐の明太あんかけごはん

白菜と豆腐の明太あんかけごはん

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アドバイス

大豆製品のたんぱく質と脂質は、血液中の脂質(コレステロールや中性脂肪)を下げる作用があると考えられています。肉、魚、卵の「たんぱく質」と「脂質」とは種類が違いますので、偏りなく食べることが大切です。

食材の準備:(4人分)

  1. 白菜…200g
  2. 塩…小さじ1/4
  3. 絹ごし豆腐 1/2丁
  4. 中華だしの素…小さじ1
  5. 絹さや…30g
  6. ごはん…茶碗2杯
  7. きくらげ…2g
  8. こしょう…少々
  9. 明太子…40g
  10. 酒…大さじ1/2
  11. 油…大さじ1
  12. 水溶き片栗粉…小さじ1

作り方

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    手順1:

    白菜は2センチ角に切る。豆腐は1センチ厚さの色紙切りにする。

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    手順2:

    絹さやは塩ゆでして斜め1/2に切る。

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    手順3:

    きくらげは戻して石づきをとり小さめに切る。明太子は中身をこそげておく

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    手順4:

    フライパンに油を熱して白菜を炒め、 しんなりしてきたら豆腐きくらげを加え、調味料を加える。

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    手順5:

    煮立ったら火を弱めて2~3分煮て、 絹さやを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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    手順6:

    明太子を加えひと混ぜし、ごはんの上にかける。