春の山菜天ぷら

春の山菜天ぷら

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アドバイス

たらの芽、ふきのとうなどの苦味には毒素の排泄作用があります。この料理は体内の排毒に効果を発揮します。

食材の準備:(4人分)

  1. ふきのとう 4個
  2. 玉ねぎ 1個
  3. アスパラ 4本
  4. ゆでたけのこ 1/2
  5. ごぼう 1/2
  6. にんじん 1/2
  7. 小エビ 100g
  8. 天ぷら粉 2カップ
  9. 水 2.5カップ
  10. 油 少々
  11. 大根おろし 適宣

作り方

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    手順1:

    玉ねぎの皮をむいて輪切りに。アスパラは根元を落として半分に切る。ゆでたけのこを水洗いして薄切りにする。ふきのとうは水洗いして皮をむき、包丁でつぶす。かきあげを新にんじんは皮をむき千切り。新ごぼうは皮をむいて千切りにし水にさらす。天ぷら粉1カップに水を1.5カップ入れ、新ごぼう、新にんじん、小エビを入れて混ぜる。

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    手順2:

    天ぷら粉1カップに水1カップを入れてまぜておく。

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    手順3:

    油が熱くなったら、水気をきったブロッコリーを入れ、さっと炒める。青いきれいな色が出たら酒、しょうが汁、砂糖を加え、さっと混ぜてふたをし、火を弱めて2分間ほど煮る。

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    手順4:

    大根おろしと天つゆ、または塩をつけていただく。