韮黄拌鶏絲（黄色ニラ（別名：起陽草）の鶏ささみあえ）

今回ご紹介する「漢方食補」は、女性の婦人病によい、特に生理不順や、生理痛の方にお勧めの「漢方食補（薬膳レシピ）」をご紹介します。

手順1：
当帰を洗い、土鍋に入れて、コップ（200cc）1杯の水を加えて強火で沸騰させてから、弱火で水が半分になるまで30～40分煮る。その後、漉し器で漉してからよく冷ましておく。
手順2：
鶏肉の皮と脂肪を取り、両面に塩、胡椒を振り、器に戻してお酒をかけておく。
手順3：
沸騰した水に②入れて、強火で15分程茹でてから、千切りにする。
手順4：
黄色ニラを洗い、水を切って4cm～5cm程に切り。その後沸騰した水で湯引きして、水気をよく切ってください。
手順5：
大き目の器に①をいれて３、調味料Bと鶏のささみ、黄ニラを入れて均等に混ぜる。
手順6：
⑤を大き目のお皿に移し、トマトとパセリを添えればできあがり。