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韮黄拌鶏絲(黄色ニラ(別名:起陽草)の鶏ささみあえ)

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豆漿猪肉湯(豆乳の豚肉スープ)

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珍珠丸子(もち米の肉団子)

<作用> 疲労回復、胃腸を温める     食材の準備: 豚のひき肉 250g もち米 60g にんじん 10g 水菜 10g にんにく 少々 卵白 1個 ごま油 小さじ1 塩 少々 胡椒 少々 <作用> 疲労回復、胃腸を温める 食材の準備:...
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元気養生鶏肉スープ

これからの寒い季節に、身体の冷えや、免疫の低下など・・・何となく元気がでない・・・こんな時、台湾で流行っています「元気養生鶏肉スープ」がお勧めです。 <作用> 滋養強壮補気健脾(身体のエネルギーを補い、消化器系を守り、機能を高める)    ...
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緑豆薏仁粥(緑豆とはと麦のお粥)

この料理は、血圧を安定させ、胃腸内の善玉を増やす効果があるため、便秘の防止、美肌効果、コレステロール値を下げる作用があります。 <アドバイス> 薏仁(はと麦)は、中国古代では宮廷膳に用いられる食材でした。たんぱく質、脂肪、カルシウム、ビタミ...
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ナッツと鶏肉の炒め物

漢方では、体を温め、動かす源を『陽気』という。陽気が足りない体質の持ち主(陽虚、気虚)は、体が冷え、風邪を引きやすい 薬膳料理教室「フード・アンド・ライフ」(東京・自由が丘)を開く北山彩子さんは「生野菜、生もの、海藻類は体を冷やします。陽気...
漢方

五葉松鶏

四季とも適する五葉松鶏は、薬膳鍋のような風味で香ばしくて爽やかなスープに胡麻オイルと酒の味を帯びていて、土鶏の肉は格別に風味があるほか、スープも魅力的です。 食材の準備: 当帰、黃耆、川芎、熟地、紅棗(人数によって分量を調節してください) ...
2010関根進いのちの手帖

《第46号》●希望の法則46 同時進行、再入院日記――ちょっと連載を「休憩」させて貰います。

2010関根進いのちの手帖

《第45号》●希望の法則45 ガンを切る? 切らない?――判断基準は?(2)

2010関根進いのちの手帖

《第44号》●希望の法則44 ガンを切る? 切らない?――判断基準は?(1)