漢方

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緑豆薏仁粥(緑豆とはと麦のお粥)

この料理は、血圧を安定させ、胃腸内の善玉を増やす効果があるため、便秘の防止、美肌効果、コレステロール値を下げる作用があります。 <アドバイス> 薏仁(はと麦)は、中国古代では宮廷膳に用いられる食材でした。たんぱく質、脂肪、カルシウム、ビタミ...
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ナッツと鶏肉の炒め物

漢方では、体を温め、動かす源を『陽気』という。陽気が足りない体質の持ち主(陽虚、気虚)は、体が冷え、風邪を引きやすい 薬膳料理教室「フード・アンド・ライフ」(東京・自由が丘)を開く北山彩子さんは「生野菜、生もの、海藻類は体を冷やします。陽気...
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五葉松鶏

四季とも適する五葉松鶏は、薬膳鍋のような風味で香ばしくて爽やかなスープに胡麻オイルと酒の味を帯びていて、土鶏の肉は格別に風味があるほか、スープも魅力的です。 食材の準備: 当帰、黃耆、川芎、熟地、紅棗(人数によって分量を調節してください) ...