未分類 がん細胞の増殖を抑制し、転移、再発の予防によい、肝臓の保護にも良いニラ
暦で季節を表す言葉として「二十四節気」を用いられいます。 その第一番目は「立春」です。 「立」には「始まる」という意味があり、 「立春」は春の幕開けを告げ、万物が蘇る春がやって来ることを示しています。 中国では立春は「打春」、または「咬春」...
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未分類 豆腐とピータンのあえもの
湖南特有の料理です。ごく簡単な料理ですが、夏の暑い日や食欲がないときなどにはぴったりの薬膳料理です。 ピータン 2個 豆腐（絹ごし）2丁 ねぎ（白い部分）2本 塩 小匙少々 ゴマ油 小匙2
未分類 ブロッコリーの炒めもの
簡単な料理ですが、カリフラワーやグリーンアスパラ、菜の花、いんげん、さやえんどうなどでも同じように作ることができます。 ブロッコリー 大株1個 酒 大匙1 塩 小さじ1 しょうが汁 少々 砂糖 小さじ1/3 油 大匙2
未分類 にらレバー炒め
「レバーはくせなくふんわり、にらは歯ごたえあり」女性の生理痛、婦人病、不妊症にお勧めです。 豚レバー 300g にら 1束 ねぎ 1/3 しょうが 1かけ 片栗粉 大匙1 サラダ油 大匙6 花椒(ホワジャオ) 小匙1 ごま油 大匙1 醤油 ...
未分類 女性の癌病によい野菜スープ
抗癌、免疫力の調整に効果があります。 大根 1/4本 ゴボウ 1/4本 大根の葉 1/4本 しいたけ 数個 人参 1/2本 飲用方法 毎日、朝と晩に300ccの量をお茶代わりに飲用。飲む時は、冷たくても熱くても可。普段は冷蔵庫に保存し、２、...
未分類 女性によい豆腐丼
大豆には、フラボノイド・ポリフェノールの一種である、「大豆イソフラボン」という有効成分が豊富に含まれています。 大豆製品の豆腐、納豆、豆乳などをとってイソフラボンを血中に増やすことにより、乳がんや、前立腺がんなどの抑制効果の得られることが分...
未分類 鶏肉とパプリカのレモン風炒め
パプリカに含まれるビタミンＣは、オレンジの約３倍のビタミンを含んでいて、肌を白くする成分があります。生で食べても炒めても良いのですが、ポイントは、炒めすぎるとビタミンＣなどの栄養素が破壊されてしまいます。 レモンもビタミンＣを大量に含み、美...
未分類 かぼちゃスープ
カロチン豊富なカボチャですが、ビタミンＢ1・2、Ｃ、Ｅ、カルシウムも多量に含み、栄養満点の野菜です。冬至にカボチャを食べるのは、 風邪予防、寒さへの抵抗力をつけるといった点です。 かぼちゃ 1/4個 固形スープの素 １～２個 牛乳 300c...
未分類 そら豆ごはん
むくみをとったり利尿効果が高い“豆類”です。虚している脾の働きを高めることで、体の中から余分な水分を追い出し、また胃腸を丈夫にし、食欲不振、二日酔い時にもお薦めです。 米 3カップ みりん 大さじ2 そら豆（むいたもの） 300g 醤油 ...
未分類 かぶのえびあんかけ
かぶの葉は緑黄色野菜で、カロチン・ビタミンC・カルシウム・カリウム・鉄・食物繊維など栄養素が集中しています。 プリッとしたエビの食感のよさも合っています。 かぶ 6個 酒 大さじ2 かぶの葉 1個分 しょうゆ 小さじ2 エビ 10尾 しょう...