未分類 韮黄拌鶏絲（黄色ニラ（別名：起陽草）の鶏ささみあえ）
今回ご紹介する「漢方食補」は、女性の婦人病によい、特に生理不順や、生理痛の方にお勧めの「漢方食補（薬膳レシピ）」をご紹介します。 当帰50g パセリ少々 鶏のささみ300g 調味料A：塩小さじ1/2、お酒大さじ1、胡椒少々 黄色ニラ 調味料...
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未分類 豆漿猪肉湯（豆乳の豚肉スープ）
冷え性の改善、美肌、疲労回復 じゃがいも 100g ネギ 10cm にんじん 30g 水菜 10g ごぼう 30g 豚のバラ肉 80g カブ 100g 水 200ml 豆乳 200ml 味噌 大さじ1
未分類 珍珠丸子（もち米の肉団子）
＜作用＞ 疲労回復、胃腸を温める 食材の準備： 豚のひき肉 250g もち米 60g にんじん 10g 水菜 10g にんにく 少々 卵白 1個 ごま油 小さじ1 塩 少々 胡椒 少々 ＜作用＞ 疲労回復、胃腸を温める 食材の準備：...
未分類 元気養生鶏肉スープ
これからの寒い季節に、身体の冷えや、免疫の低下など・・・何となく元気がでない・・・こんな時、台湾で流行っています「元気養生鶏肉スープ」がお勧めです。 ＜作用＞ 滋養強壮補気健脾（身体のエネルギーを補い、消化器系を守り、機能を高める） ...
未分類 緑豆薏仁粥（緑豆とはと麦のお粥）
この料理は、血圧を安定させ、胃腸内の善玉を増やす効果があるため、便秘の防止、美肌効果、コレステロール値を下げる作用があります。 ＜アドバイス＞ 薏仁（はと麦）は、中国古代では宮廷膳に用いられる食材でした。たんぱく質、脂肪、カルシウム、ビタミ...
未分類 ナッツと鶏肉の炒め物
漢方では、体を温め、動かす源を『陽気』という。陽気が足りない体質の持ち主（陽虚、気虚）は、体が冷え、風邪を引きやすい 薬膳料理教室「フード・アンド・ライフ」（東京・自由が丘）を開く北山彩子さんは「生野菜、生もの、海藻類は体を冷やします。陽気...
漢方 五葉松鶏
四季とも適する五葉松鶏は、薬膳鍋のような風味で香ばしくて爽やかなスープに胡麻オイルと酒の味を帯びていて、土鶏の肉は格別に風味があるほか、スープも魅力的です。 食材の準備： 当帰、黃耆、川芎、熟地、紅棗（人数によって分量を調節してください） ...
2010関根進いのちの手帖 《第46号》●希望の法則46 同時進行、再入院日記――ちょっと連載を「休憩」させて貰います。
じつは、ことしの冬から体に異常が続き、 ついに「食道ガン、切らずに１２年」の再点検、 徹底検査の時を迎えたようなのです。というわけで、９月末から、僕の主治医をお願いしている ホリスティック医療の草分け・帯津良一名誉院長の経営する 新しい病棟...
2010関根進いのちの手帖 《第45号》●希望の法則45 ガンを切る？ 切らない？――判断基準は？（２）
かつて「ドクハラ」という流行語を作った、 土屋繁裕さんという外科医は、 みなさんの中でもご存知の方もおられるでしょうが、 癌研病院をやめて、僕がガンに罹った頃、 日本で始めてのガン専門相談所「キャンサー･フリートピア」を開設。「医師の患者い...
2010関根進いのちの手帖 《第44号》●希望の法則44 ガンを切る？ 切らない？――判断基準は？（１）
最近、テレビを見ていると、 ガンにかかった著名人、文化人といわれる人たちが、自らのガンを告白し、 手術がうまくいって「おかげでガンが治った」 と報告する姿をよく目にするようになりました。とても勇気ある行動として、視聴者は感動するわけですが、...