アドバイス
たらの芽、ふきのとうなどの苦味には毒素の排泄作用があります。この料理は体内の排毒に効果を発揮します。
食材の準備:(4人分)
- ふきのとう 4個
- 玉ねぎ 1個
- アスパラ 4本
- ゆでたけのこ 1/2
- ごぼう 1/2
- にんじん 1/2
- 小エビ 100g
- 天ぷら粉 2カップ
- 水 2.5カップ
- 油 少々
- 大根おろし 適宣
作り方
手順1:
玉ねぎの皮をむいて輪切りに。アスパラは根元を落として半分に切る。ゆでたけのこを水洗いして薄切りにする。ふきのとうは水洗いして皮をむき、包丁でつぶす。かきあげを新にんじんは皮をむき千切り。新ごぼうは皮をむいて千切りにし水にさらす。天ぷら粉1カップに水を1.5カップ入れ、新ごぼう、新にんじん、小エビを入れて混ぜる。
手順2:
天ぷら粉1カップに水1カップを入れてまぜておく。
手順3:
油が熱くなったら、水気をきったブロッコリーを入れ、さっと炒める。青いきれいな色が出たら酒、しょうが汁、砂糖を加え、さっと混ぜてふたをし、火を弱めて2分間ほど煮る。
手順4:
大根おろしと天つゆ、または塩をつけていただく。